Pantone ha decretado el tono Ultra Violet como el más de tendencia para el 2018. Ropa, maquillaje, muebles y complementos serán principalmente de este color, pero también los productos de la tierra del Veneto pueden estar realmente de moda. Descubramos dónde encontrar el Ultra Violet en la mesa.
Ultra Violet en el plato
Para una cena de moda y también saludable, ¿por qué no llevar a la mesa este tono de tendencia? He aquí que el Ultra Violet podría convertirse en protagonista de almuerzos modernos y todo rigurosamente con productos del Veneto al 100%.
La Región del Veneto ofrece todo tipo de cultivos, entre estos y perfectamente en tema no faltan: las berenjenas, las remolachas, las patatas violetas, las zanahorias violetas, el repollo, la coliflor, las ciruelas, la uva y los higos, por ejemplo.
¿Por qué hacen bien los alimentos violetas?
Las verduras y frutas de color violeta o azul son valiosas para la salud, especialmente por los elementos específicos que contienen y que les confieren el color característico. En particular, estos alimentos naturales son ricos en antocianinas, capaces de fortalecer las paredes de las venas y los capilares, mejorando así también la circulación sanguínea y previniendo incluso los problemas cardiovasculares más comunes.
Las frutas y verduras violetas también son un bálsamo para la digestión, que resulta mejorada y estimulada gracias a la presencia de solasonina y nasunina. También los niveles de colesterol en sangre se mantienen bajo control y se previenen incluso las infecciones urinarias.
La presencia de carotenoides y polifenoles contribuye a desarrollar las defensas inmunitarias y a contrarrestar el ataque de los radicales libres, resultando también excelentes sustancias antitumorales.
Son realmente muchísimas las razones para alimentarse también de verduras y frutas de color violeta, que como hemos visto está también muy de moda este año. Aquí tienes algunas recetas del Veneto perfectas para degustar los productos regionales a kilómetro cero.
Verduras violetas al estilo del Veneto
El tono Ultra Violet será protagonista de vuestras mesas gracias también a estas recetas regionales, ideales para disfrutar al máximo los frutos de la tierra del Veneto.
- Berenjenas en saor, un acompañamiento delicioso y fácil de preparar. Se trata de berenjenas fritas, mejor usar las largas, sazonadas con el saor, preparado como de costumbre con vinagre, cebolla, aceite y luego espolvoreado sobre las berenjenas. Para completar, puedes usar tomates cherry salteados.
- Repollo violeta a la vicentina, plato típico y generalmente elaborado con repollo blanco. Basta con estofar en caldo las hojas de repollo, añadiendo cebolla, panceta y trocitos de manzana, sal y pimienta.
- Licor de ciruela, típico especialmente de las provincias de Padua y Venecia y llamado simplemente el Ciruela, es perfecto como final de comida y para acompañar galletas y pastelería seca, café, frutos secos como nueces y almendras. Se degusta solo y sin hielo y según algunos aficionados es ideal con las galletas venecianas Zaetti y Bussolà.
Verduras y frutas violetas en el Veneto
Cada vez son más los consumidores que buscan producciones a kilómetro cero y he aquí que la Región del Veneto ofrece una selección muy amplia y variada de frutas y verduras también de color violeta. Hemos encontrado algunos cultivadores que seguramente les asegurarán excelentes productos y sobre todo saludables.
- La patata violeta de Moriamo della Battaglia, aquí se cultiva esta variedad curiosa y muy saludable en la empresa de Aurelio Codello.
- La remolacha azucarera, cultivada y procesada en la zona de Ferrara por Copro, además de por otros agricultores repartidos por el Veneto.
- El higo moro de Caneva, especie dulce y poco conocida cultivada entre las provincias de Treviso y la cercana Pordenone.
- Moras y frutos del bosque, cultivados por varios agricultores en el territorio y todos formando parte del Consorcio Piccoli Frutti s.r.l.
- Azafrán, cultivado también en el Veneto, está protegido por Zafferano Italiano.
