El Spritz, aperitivo veneto más famoso e imitado del mundo, es ya una verdadera tendencia en cualquier ciudad italiana. Pero, ¿con qué bocaditos acompañarlo para un aperitivo perfecto? Aquí tienes algunas recetas rapidísimas y apetitosas para hacer en casa, ideales para ofrecer a los amigos incluso en el último momento.
El Spritz: el aperitivo amado en todo el mundo
El Spritz es un drink de aperitivo alcohólico, hecho con Selz, vino blanco y Bitter para servir con hielo en un vaso de copa o en uno bajo, rock. Esta preparación es muy refrescante y va bien con los aperitivos clásicos envasados o hechos en casa. Se presta muy bien para combinarse con aperitivos y finger food salados, también verduras en salmuera, frescas o en crudités. Pero no es recomendable servirlo junto con carne roja, cruda o cocida porque desentonaría con su sabor.
Si queréis preparar un aperitivo clásico, no os limitéis a las patatas fritas, los cacahuetes y los diversos aperitivos típicos envasados del aperitivo Made in Italy. Pero si queréis sorprender a vuestros invitados, aunque no seáis aficionados a la cocina, elegid una de nuestras recetas que presentamos a continuación.
Aperitivos caseros facilísimos y rápidos
El Spritz es ideal para recibir a vuestros amigos y deleitarlos con un aperitivo italianísimo, versátil, para acompañar con bocaditos rápidos, de hacer incluso en el último momento. Aquí tenéis nuestras recetas para vosotros.
Bruschette
Las bruschette siempre ponen a todos de acuerdo y permiten realizar infinitas variantes, con ingredientes al gusto y combinarlos de mil maneras diferentes, incluso según la temporada.
Si tenéis prisa y no sois magos de los fogones, podéis optar por las bruschette, incluso en versión mini, para presentar a vuestros invitados con un fantástico Spritz.
Bastará con coger pan, para rebanar, también vale una baguette o pan negro, podréis untarlo con quesos frescos y cremosos, o con paté de aceitunas, nueces o atún. Condimentad con verduras frescas y completad con pimienta y sal, o usad las en vinagre o en aceite, pinchad todo con un palillo y servid. No hace falta ser chefs, bastará con combinar bien los ingredientes que tengáis en casa, o los que más os gusten.
¿Os gusta combinar dulce y salado?
Un maridaje no del todo inusual y que concilia dulce y salado es precisamente el de jamón crudo con ciruelas deshidratadas, preferid las más tiernas. Estas se enrollarán en el jamón crudo, mejor si es de Veneto para un aperitivo temático Spritz, pero valdrá también otra calidad. Pasad las ciruelas envueltas en jamón en el horno caliente durante uno o dos minutos. Servidlas calientes y si queréis, colocadlas sobre una rebanada de pan.
Brochetas clásicas a la italiana
Imprescindibles en los aperitivos caseros son las brochetas de bolitas de mozzarella y tomates cherry. ¿Quién de vosotros no las ha sacado a relucir al menos una vez? Bien, se pueden combinar con el Spritz, sobre todo si a los clásicos dos ingredientes añadís aceitunas, os recomendamos las italianas taggiasche, o variantes sabrosas aliñadas en aceite. Si os gustan, valdrán también las griegas, carnosas y grandes. ¡Quedaréis genial y sin esfuerzo!
El Spritz combina muy bien con quesos de calidad
También las bolitas de queso cremoso son un clásico en los aperitivos caseros. Aromatizándolas con especias o hierbas al gusto y sirviéndolas con un excelente Spritz, quedaréis de maravilla, también por la presentación, sí, porque estas bolitas son escenográficas. Mezclad bien el queso fresco con una pizca de sal y pimienta, elegid uno bien firme. Formad bolitas, enharinad las manos para facilitar la operación, o mojadlas cada vez para evitar que el queso se pegue a las palmas. Rebozad las esferas en una mezcla de cebollino, o en curry, pimentón dulce o picante, sésamo, semillas de amapola, u otro al gusto. ¡Veréis qué escena y qué colores junto al Spritz!
Polenta y bacalao: el maridaje veneto por excelencia
El bacalao a la veneciana es un verdadero must en la cocina de la región, se puede utilizar para rápidos aperitivos de entrante, rigurosamente para acompañar al Spritz. Habrá que crear una especie de masa con el bacalao, es decir, el estofado se cocinará y se hará crema, con ajo, aceite y perejil, para luego untarlo sobre rodajas de polenta tostada o sobre crostini de pan. Esta es una preparación larga, pero que podréis realizar en pocos minutos, comprando ya preparada la mezcla de pescado y sabores, la encontráis fácilmente en la charcutería. Con el Spritz será ideal y gustará a todos vuestros invitados, venecianos y no.
¿Y vosotros cómo acompañáis el mítico Spritz?
